Huertos familiares y seguridad alimentaria: el caso del municipio de Calpan, Puebla, México
DOI:
https://doi.org/10.22231/asyd.v16i3.1234Palabras clave:
disponibilidad de alimentos; diversidad animal; diversidad vegetal; estabilidad de alimentosResumen
El objetivo es analizar la importancia de los huertos familiares de familias que no tienen acceso económico a la canasta básica, versus aquellas cuyos ingresos les permiten sufragarla, identificando las aportaciones de los diferentes tipos de huertos familiares a la seguridad alimentaria. La metodología se basó en el cálculo de una muestra representativa de 110 familias en Calpan, Puebla, a las cuales se les aplicó un cuestionario de 46 preguntas. También se realizaron 12 entrevistas semi-estructuradas. Los huertos se clasificaron en dos grupos: de familias con ingresos mayores al costo de la canasta básica (F2) y de aquellas con ingresos menores (F1) a dicho costo. Los resultados muestran que el huerto familiar contribuye a la seguridad alimentaria en promedio, con 126 kg de alimentos (74 kg de la diversidad animal y 52 kg de la vegetal) por persona al año para las F1, y con 91 kg de alimentos (58 kg de origen animal y 33 kg de la diversidad vegetal) por persona al año para las F2. De manera general se encontró que existe disponibilidad y estabilidad de alimentos en los huertos familiares.
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Publicado
2019-10-18
Cómo citar
López González, J. L., Álvarez Gaxiola, J. F., Rappo Miguez, S. E., Damián Huato, M. Ángel, Méndez Espinosa, J. A., & Paredes Sánchez, J. A. (2019). Huertos familiares y seguridad alimentaria: el caso del municipio de Calpan, Puebla, México. Agricultura, Sociedad Y Desarrollo, 16(3), 351–371. https://doi.org/10.22231/asyd.v16i3.1234
Número
Sección
Artículos
Licencia
Derechos de autor 2019 J. Luis López González, J. Felipe Ãlvarez Gaxiola, Dr., Susana Edith Rappo Miguez, Miguel Ãngel Damián Huato, J. Arturo Méndez Espinosa, Dr., Juan Alberto Paredes Sánchez, Dr.
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