Estratificación de productores lecheros en los altos de Jalisco

Valentina Mariscal Aguayo; Adriana Pacheco Cervantes; Heriberto Estrella Quintero; Maximino Huerta Bravo; Raymundo Rangel Santos; Rafael Núñez Domínguez

doi:10.22231/asyd.v14i4.695

Autores/as

Valentina Mariscal Aguayo Universidad Autónoma Chapingo
Adriana Pacheco Cervantes Asesora privada
Heriberto Estrella Quintero Universidad Autónoma Chapingo
Maximino Huerta Bravo Universidad Autónoma Chapingo
Raymundo Rangel Santos Universidad Autónoma Chapingo
Rafael Núñez Domínguez Universidad Autónoma Chapingo

DOI:

https://doi.org/10.22231/asyd.v14i4.695

Palabras clave:

bovinos, agroempresas, tipificación, producción, transición, empresariales

Resumen

Las agroempresas de bovinos lecheros en el país son muy heterogéneas, por lo que es necesario clasificarlas para su análisis y mejora adecuada. El objetivo del trabajo fue estratificar productores de lechería familiar de Los Altos de Jalisco que utilizaron el desarrollo tecnológico de asesoría y consultoría CHAPINGO-AGROPEC Star con la metodología propuesta por la FAO para identificar diferencias en las características productivas de agroempresas lecheras dentro de cada estrato. Los componentes de agrupación fueron: Escolaridad (ES), Superficie Equivalente de Riego (SER), Bovino Equivalente (BE) y Nivel Tecnológico; este último se desglosó en Ãndices de Calidad Genética (ICG), Manejo Alimenticio (IMA), Manejo Reproductivo (IMR), Manejo Sanitario (IMS) e Infraestructura y Equipo (IIE). Se identificaron dos tipos de productores: de transición (88 %) y empresariales (12 %). Los productores de transición tuvieron en promedio 87 BE, educación básica, y una SER de 12 ha; 67 % de ellos realizó inseminación artificial (IA) más monta, y la alimentación ofrecida a su ganado fue muy variada. Los empresariales tuvieron en promedio 190 BE, educación profesional y una SER de seis ha, 100 % aplicó IA, y se proporcionó alimento balanceado al ganado. La estratificación de las agroempresas fue apropiada y útil.

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